吃饭过快过慢都不好

众所周知，吃饭太快则对健康有害，首先食物得不到充分咀嚼，容易伤害食管黏膜和胃；其次是“狼吞虎咽”容易在大脑发出饱足的指令前，让人不知不觉地摄入过多的热量，从而导致发胖。那么，吃饭是不是越慢越好呢？

答案是否定的。虽然吃饭的时候应该细嚼慢咽，这样最有利于健康。但是吃饭时细嚼慢咽并不等于越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内。此时是消化食物的最佳时间，有利于营养的吸收。另外，如果吃的是油脂性较高的食物，吃饭时间一长，受到脂肪刺激，胆汁就会从胆囊排放到肠内来消化食物。吃饭时间过长，胆汁会分期分批地进入肠内，但胆汁数量是有限的，可能不会充分消化脂肪，造成脂肪堆积，导致肥胖。

总之，吃饭太快或太慢对健康都是不利的，都可能导致肥胖。最健康的吃饭时间最好控制在20-30分钟以内。