今年5月12日—18日是全国第五个“全民营养周”。中国营养学会针对目前我国居民蔬果摄入不足的情况提出具体建议：应保证餐餐有蔬菜，天天有水果，一个人每天应该吃够一斤蔬菜和半斤水果。
结果引来网友强势刷屏“水果太贵，吃不起”。以至于“吃不起水果”持续霸占热搜，各种相关吐槽霎时呈现排山倒海之势。以下截取相关片段：
“3个水蜜桃要18，这是我吃过最贵的水蜜桃。”
“两个红心火龙果40多，两串葡萄80多，100块钱啥时候这么不经用了。”
“苹果14.8一斤，我怀疑我在吃假苹果。”
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朋友圈更是炸翻了天，有人发出“实现水果自由”的口号，引来无数人的情感共鸣......
好在，国家统计局立即给了“定心丸”。5月15日，国家统计局相关负责人发文称：鲜菜、鲜果价格上涨主要受极端天气因素影响，不会持续在一个高位。
针对水果太贵的吐槽折射出人民群众对蔬果的刚性需求，蔬果对人民群众的重要性无可替代。事实上已经有慢性病数据显示：目前我国心血管病死亡占居民死亡构成40%以上位居首位，高于肿瘤及其他疾病。
有关专家表示造成这一现象的主要原因就包括：运动太少、吃的越来越油腻、蔬菜水果吃不够。这意味着蔬果吃不够量，已经对我国居民的身体健康和寿命造成严重威胁。
所以，吐槽归吐槽，水果咱们还是要吃啊！毕竟，在健康和生命面前，其它都要靠边站！靠边站！靠边站！
为什么要天天吃蔬果？
蔬菜、水果水分多、能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。蔬果能够保持肠道正常功能，调节免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的发病风险。同时由于水溶性维生素、膳食纤维等营养素不能在体内驻留，所以需天天摄入蔬菜和水果，以满足人体对这些营养素的需求。
如何科学吃蔬菜？
在选择蔬菜时，要尽量选择新鲜的蔬菜，而且要多样化。蔬菜分为根茎类（比如土豆、莴苣、胡萝卜等）、瓜茄类（比如冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等）、叶菜类（比如白菜、菠菜等）、花菜类（比如西兰花、菜花等）以及鲜豆类。每餐尽量搭配食用类别不同的蔬菜，且应多选择深色蔬菜，占比应为蔬菜总摄入量的1/2。
其中，深色蔬菜就是指叶片或果实颜色比较深的蔬菜，比如深绿色、红色、橘红色、紫红色的蔬菜。这些深色蔬菜富含钙、铁、胡萝卜素，还含有色素物质和芳香物质，常见的深色蔬菜有菠菜、芹菜、西兰花、茼蒿、韭菜、西红柿、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝、红苋菜等。
值得一提的是，一定要选择新鲜的蔬菜，且不要将蔬菜，特别是叶菜类蔬菜放置太久。在加工蔬菜的时候，应秉持如下原则：现洗现切、现切现炒、急火快炒、现炒现吃，这样可以减少水溶性维生素和某些植物化学物质的流失、氧化、分解等。
如何科学吃水果？
水果大致可分为以下几类：核果（比如杏、桃等）、仁果（比如苹果、梨等）、浆果（比如草莓、葡萄等）、瓜果（比如西瓜、哈密瓜等）、柑橘类（比如橙子、桔子等），各类水果的营养成分有所不同。
大家在选择水果的时候，应搭配选择不同类型的水果，以实现营养素的互补。选择水果时也要选择新鲜的水果，尽量选择应季水果。
值得注意的是，喝果汁不能代替食用水果，因为当水果被榨成果汁、搅拌成泥之后，营养成分会有一定程度的流失。所以建议大家最好是现吃水果，而不要用果汁代替。
总之，科学吃蔬果要遵循八字方针：保量，重鲜，重色，多品。
第一、蔬果要吃够量。
近几年，国人蔬菜的消费量与以往相比有所减少，水果的消费量整体来说也还不能满足推荐量，因此还是要强调保证蔬菜和水果的消费量。尽量做到“餐餐有蔬菜，天天有水果”。
第二、蔬果要吃新鲜的。
大家在选择水果的时候最好能选到新鲜的蔬菜和水果，有条件的话现买现吃，不要贪图便宜，更不要买放了很长时间的菜。
另外一方面，在买了以后也不要在家中储存很长时间再吃，这样不仅蔬果中的营养有所损失，还不利于我们健康。
第三、蔬果要吃多种颜色的。
深色的蔬菜在整个量里面应该有一半，深色的素材包括绿色的、红色的、紫红色的蔬菜，从营养成分来说比浅色的有优势，包括胡萝卜素还有植物化合物，我们建议在蔬菜当中至少应该有一半的深颜色的蔬菜。
这里面包括像菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿等等。同样，我们也应该注意蔬菜、水果的这种多样化，挑选不同的颜色，从而达到蔬果的作用。
第四、蔬果要吃多类型的
吃蔬果要注意品种的多样性，因为每一种蔬果的营养特点不一样。我们要通过蔬果类型的多样性来满足我们对于膳食纤维、维生素和矿物质的需求。